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  • 维族壮汉欲借广西跳板将新疆美食带至东盟
  •   从来没有去过东盟国家的新疆维吾尔族壮汉阿布都·沙塔尔为了开设一家自己的新疆餐馆,从新疆伊犁辗转,来到广西。如今已在广西拥有三家餐厅的阿布都有了一个更大的梦想,“我想以广西作为跳板,将新疆的美食带到东盟国家。让更多的人了解新疆,爱上新疆”。

      “这里是我在南宁的第一家餐厅,今年5月份刚刚开业,我在桂林还有两家店。明年还打算在柳州、南宁再开4家分店。”因为汉语不是很流利,采访中41岁的阿布都始终显得较为局促,但谈起自己的“新疆美食梦”,骄傲兴奋之情却溢于言表。

      1994年高中毕业的阿布都开始学习厨艺,产生了拥有自己的饭店的梦想。为了积攒开饭店的“梦想基金”,阿布都从家乡伊犁南下,推车卖过葡萄干、羊肉串,在新疆餐厅帮过厨。直到2006年,他终于在广西桂林有了第一家属于自己的40多平方米的新疆餐馆。

      “2007、2008年,我连续两年参加了在南宁举行的中国—东盟博览会美食节。每次带来的羊肉串、烤羊腿都销售一空,而且顾客中还有不少是东南亚的客人。后来我也到中国—东盟博览会的会场考察了一下,发现文莱、马来西亚的参展商有不少都是销售清真食品。”受到东博会的,阿布都逐渐将他的餐饮事业向南宁转移。

      与阿布都拥有着同样“新疆美食梦”的,还有他年仅25岁的餐厅经理排热克·阿吾提,同事们都亲切地称呼这个维族小伙为“帕克老师”。临近午市,餐厅内已坐满了客人,帕克一边忙着招呼客人,一边催促着厨房上菜。

      “进入餐饮行业纯粹是误打误撞。”帕克来自新疆阿克苏,2009年他响应的号召到内地打工,先后辗转到过青岛、上海、宁波、杭州等地。

      他说,“人们一提到新疆就想到沙漠、戈壁,其实新疆一个很美丽的地方。那里的人都很善良,每到开斋节,当地人都会挨家挨户的走亲戚;古尔邦节时,家家都会宰牛、宰羊、宰骆驼,自己留一部分吃,其余的分享给有需要的人。”

      一说到自己的家乡,帕克的脸上溢满笑容,言语间充满了对家乡的思念。“在南宁,我对这些节日已经了。虽然同事之间也会庆祝,但没有家乡的氛围,热闹之后还是会觉得失落,没有归属感。”

      谈及未来,九零后的帕克希望通过自身的努力,改变对新疆的印象。“未来在我开的店,不仅要有新疆的美食,还要有新疆的歌舞表演,工作人员也全部都聘请新疆的帅小伙、美姑娘。我希望我的餐厅可以成为一座帮助认识新疆、了解新疆的桥,告诉大家只是新疆的极少数,更多的新疆人热情,善良,好客。”

      虽然不太适应广西秋季干燥的气候,但帕克依旧决定要将此作为他的创业地。“广西面向东盟,机会多,客源广。我既可以在这里开一家集新疆、广西、东南亚美食于一体的综合餐厅,也可以向东盟国家学习更多的美食产品,未来将东盟美食文化带回新疆。”(完)我的换夫经历

      

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